Nos recettes

NOS RECETTES

Découvrez des ambiances de tavernes grecques dans votre assiette !

Mozaïko

Ingrédients :

. 250 g de beurre
. 100 g de sucre glace
. 1 tablette et ½ de chocolat de couverture
(chocolat à pâtisserie)
. 5 c. à soupe de cognac (ou équivalent)
. 5 c. à soupe de cacao
. 250 g de petits beurres Lu
. Au choix amandes, noisettes, fruits secs ou
frais

Congélateur : au moins 4 à 5 heures

Préparation :

Faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter le chocolat de couverture coupé en morceaux en remuant sans arrêt.
Quand le chocolat est fondu, ajouter le sucre glace et le cacao jusqu’à obtenir
un mélange lisse.
Ecraser les biscuits grossièrement dans un saladier.
Ajouter le cognac au chocolat. Mélanger les 2 préparations.
Laisser refroidir légèrement.
Verser le mélange sur un papier sulfurisé (de cuisson) de façon à former une
bûche.
Mettre plusieurs heures au congélateur.

Porc au chou

Porc au chou
(Χοιρινό με λάχανο)

Pour environ 6 portions

Ingrédients

– 1 kg d’échine de porc sans os coupé en morceaux
– 1 chou blanc moyen
– 1/2 oignon
– 1 poireau
– 1 poivron rouge
– 2 carottes
– 25 cl de coulis de tomates
– 0,5 bouquet de céleri
– 2 gousses d’ail
– sel, poivre
– origan

Préparation:

– Émincer l’oignon, couper les carottes et les poireaux en rondelles et le poivron et le cèleri en morceaux
– Couper à part le chou en morceaux et réserver.
– Faire cuire, dans une cocotte,les morceaux  de viande dans l’huile pendant quelques minutes
Versez l’oignon, les carottes, les poireaux, etc. et faites cuire encore quelques minutes.
– Ajouter le sel et le poivre et la sauce tomate à ébullition.
– Versez enfin le chou petit à petit.
– Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit molle, environ 1 heure.


Flan de courgettes, sans pâte

Ingrédients:

– 2 kilos de courgettes
– 1/2 bouquet de menthe verte
– 2 cuillères à soupe basilic frais
– 8 œufs
– 800 grammes de feta
– zeste de 2 citrons
– 200 g l’huile d’olive
– 400 g yaourt grec
– 600 g farine tout usage
– 2 cuillères à café levure chimique
– 40 g farine de maïs pour le plat à four
– 4 cuillères à soupe l’huile d’olive pour le plat à four
– sel
– poivre

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C à l’air.
– Râper les courgettes dans une râpe épaisse et les placer dans un bol.
– Ajoutez suffisamment de sel et mélangez avec les mains, en appuyant sur les courgettes pour extraire toute l’humidité. Laisser reposer 20 minutes.
– Mettez les courgettes dans une serviette et poussez bien l’humidité et mettez-les dans un bol.
– Hachez la menthe et le basilic et mettez-les dans le bol de courgettes.
– Ajouter les œufs, la moitié du feta cassé en morceaux avec les mains, le zeste de citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive, le yaourt et mélanger.
– Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique et placer dans le bol avec le reste des ingrédients et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
– Huilez un plat à four et saupoudrer de semoule de maïs.
– Versez le mélange dans le plat a four et ajouter dessus le reste du feta cassé en morceaux avec les mains et 2 cuillères à soupe l’huile d’olive. Cuire au four de 40 à 50 minutes.


Zimaropita

Ingredients :

. 2 œufs, . 25cl d’huile d’olive, . 500g de farine , . 2 tranches de féta

Préparation : Battre 2 œufs. Ajouter ½ litre d’eau et mélanger. Ajouter 25cl d’huile d’olive environ et mélanger avec la farine (environ 500g) pour avoir la consistance de la pâte à crêpes. Ecraser 2 tranches de féta et ajouter au mélange. Faire chauffer le four à 200°. Huiler le plat (lèchefrite du four ou plat plat) et y verser la préparation

REVANI

Ingrédients :

2 tasses semoule fine 1,5 tasse farine 1 tasse sucre 1 tasse beurre 5 oeufs sucre vanillé 2c.café levure

Pour le sirop : 3,5 tasses sucre, 3 tasses d’eau

Préparation : Mélanger farine, semoule, sucre vanillé, levure.  Battre sucre et jaunes d’oeufs. Ajouter le beurre ramolli Ajouter le mélange farine etc.. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange Verser dans un plat beurré et laisser cuire 45′ à th 6 Préparer le sirop en laissant cuire 5′ eau+sucre Verser sur le gâteau à moitié refroidi Καλη ορεξη

Portokalopita

Ingrédients

1 paquet de pâte filo

Pour la crème : 3 oeufs, 1 yaourt grec de 250g, environ, 1 verre de sucre, 1 verre de beurre fondu, 2 sachets de sucre vanillé, 1 zeste d’orange et 1 sachet de levure.

Pour le sirop : 2 tasses d’eau, 1 tasse de jus d’orange, 2 tasses de sucre, 1 bâton de cannelle.

Préparation : beurrer un grand plat, faire des petits paquets en chiffonnant des 1/2 feuilles de pâte à filo et les poser côte à côte dans le plat. Faire la crème en mélangeant tous les ingrédients et la verser sur les paquets de pâte à filo. Mettre au four (180°)et pendant ce temps faire le sirop : mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire réduire. Mais attention le sirop doit rester abondant !. Laisser cuire le gâteau 30 minutes . Quand le sirop est froid verser le sur la préparation. A manger froid !!