Pour la préparation aux pommes

- 5 pommes (1kg)
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 1 c. à café de clous de girofle
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de noix cassées grossièrement

Cuisson : 60 - 70’, four 180°c

1- Préparation aux pommes

-Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux irréguliers. Les mettre dans un saladier. Y ajouter la cannelle, les clous de girofle, le sucre, les noix et la vanille.
Mélanger et réserver.

- Dans un saladier, mettre l’huile d’olives, le jus d’orange et le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous, ajouter les oeufs et fouetter pour les incorporer.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter au mélange précédent et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Beurrer et fariner un moule à cake, ajouter 1/3 de la préparation, puis la moitié des pommes, rajouter un autre 1/3 de la préparation, puis le reste des pommes et enfin le dernier 1/3 de la préparation.
- Tapoter le moule pour rendre l’ensemble homogène et lisser la surface avec une spatule.
- Cuire au four 60 à 70’ sur la grille la plus haute.
Retirer et laisser refroidir
- Pour servir saupoudrer de sucre glace (facultatif : feuilles de menthe pour décoration

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