Cette brioche se fait pour Paques 1 pâte brisée (une pâte maison sera la meilleure). La diviser en portions. La garniture : 200 g raisins secs 80 g sucre 80 g semoule fine 500-700 g de fromage (le mieux serait le halloumi chypriote mais à défaut cela peut être gruyère, cantal, emmental etc) 1 cuillère à café de mastic (μαστίχα) 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de mahaleb (μαχλέπι - épice tirée d noyau de cerise noire..en ramener de Grèce ? ) 1 cuillère à soupe de menthe graines de sésame pour décorer On peut ajouter un peu de levure. Mettre la garniture dans la pâte. Repliez. Faire cuire 45 minutes à 170-180 C.

Flaouna ( la petite brioche salée de Chypre)

By admin

juin 21, 2019

Cette brioche se fait pour Paques
1 pâte brisée (une pâte maison sera la meilleure). La diviser en portions.
La garniture :
200 g raisins secs
80 g sucre
80 g semoule fine
500-700 g de fromage (le mieux serait le halloumi chypriote mais à défaut cela peut être gruyère, cantal, emmental etc)
1 cuillère à café de mastic (μαστίχα)
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de mahaleb (μαχλέπι - épice tirée d noyau de cerise noire..en ramener de Grèce ? )
1 cuillère à soupe de menthe
graines de sésame pour décorer
On peut ajouter un peu de levure.

Mettre la garniture dans la pâte. Repliez.
Faire cuire 45 minutes à 170-180 C.

Ingrédients

Étapes

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