Entrée : Yaourt au poivrons.
Peler 2 poivrons rouge et les faire griller au four avec de l'huile d'olive. Les mixer et les incorporer froid à un pot de 400 gr de yaourt grec. Ajouter de l'origan et de l'huile d'olive et enfin sel et poivre.
Feuilles vignes farcies : mélanger 1 kg de riz non cuit avec des oignons hachés finement, des pignons de pin torréfiés et des feuilles de menthe ( beaucoup!) et lier avec 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive puis sel et poivre. Prendre des feuilles de vignes, les blanchir à l'eau bouillante 20 secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent marron.
Faire le roulage des feuilles de vignes avec la farce ...
Dans un fait-tout mettre des feuilles de vignes fraîches au fond puis placer les feuilles de vignes farcies bien tassées au fond puis alterner avec des feuilles fraîches et recommencer l'opération ainsi de suite. Couvrir de feuilles de vignes fraîches et de rondelles de citron. Enfin mettre de l'eau au 3/4 et couvrir avec un poids ( bien tasser le tout).
Faire cuire 1h30 à feu moyen.

Les recettes de Benoit

By admin

juin 21, 2019

Entrée : Yaourt au poivrons.
Peler 2 poivrons rouge et les faire griller au four avec de l'huile d'olive. Les mixer et les incorporer froid à un pot de 400 gr de yaourt grec. Ajouter de l'origan et de l'huile d'olive et enfin sel et poivre.
Feuilles vignes farcies : mélanger 1 kg de riz non cuit avec des oignons hachés finement, des pignons de pin torréfiés et des feuilles de menthe ( beaucoup!) et lier avec 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive puis sel et poivre. Prendre des feuilles de vignes, les blanchir à l'eau bouillante 20 secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent marron.
Faire le roulage des feuilles de vignes avec la farce ...
Dans un fait-tout mettre des feuilles de vignes fraîches au fond puis placer les feuilles de vignes farcies bien tassées au fond puis alterner avec des feuilles fraîches et recommencer l'opération ainsi de suite. Couvrir de feuilles de vignes fraîches et de rondelles de citron. Enfin mettre de l'eau au 3/4 et couvrir avec un poids ( bien tasser le tout).
Faire cuire 1h30 à feu moyen.

Ingrédients

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