Flan de courgettes (sans pâte)
Ingrédients
- 2 kilos de courgettes
- 1/2 bouquet de menthe verte
- 2 cuillères à soupe de basilic frais
- 8 œufs
- 800 grammes de feta
- zeste de 2 citrons
- 200 grammes d’huile d’olive
- 400 grammes de yaourt grec
- 600 grammes de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 40 grammes de farine de maïs pour le plat à four
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive pour le plat à four
- sel
- poivre
Cuisson
40 à 50 minutes au four à 180°C
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper les courgettes avec une râpe épaisse et les placer dans un bol.
- Ajouter suffisamment de sel et mélanger avec les mains, en appuyant sur les courgettes pour extraire toute l’humidité. Laisser reposer 20 minutes.
- Mettre les courgettes dans une serviette, bien presser pour enlever l’humidité, et les mettre dans un bol.
- Hacher la menthe et le basilic ; les mettre dans le bol de courgettes.
- Ajouter les œufs, la moitié de la feta cassée en morceaux avec les mains, le zeste de citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive, le yaourt et mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique ; ajouter au bol avec le reste des ingrédients et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Huiler un plat à four et saupoudrer de semoule de maïs.
- Verser le mélange dans le plat à four et ajouter dessus le reste de la feta cassée en morceaux avec les mains et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Cuire au four de 40 à 50 minutes.
Καλή σας όρεξη !
