Cake aux pommes (Κέικ μύλου)

Ingrédients

Pour le cake

• 180 ml d’huile d’olives
• 80 ml de jus d’orange
• 400 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 400 g de farine
• 1 c. à soupe de levure
• 1 c. à café de sel

Pour la préparation aux pommes

• 5 pommes (1kg)
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre
• 1 c. à café de clous de girofle
• 50 g de sucre en poudre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 100 g de noix cassées grossièrement

Cuisson

60 – 70 minutes au four à 180°c

1- La préparation aux pommes

• Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux irréguliers.
• Les mettre dans un saladier.
• Y ajouter la cannelle, les clous de girofle, le sucre, les noix et la vanille.
• Mélanger et réserver.

2 – Le cake

• Préchauffer le four à 180°
• Dans un saladier, mettre l’huile d’olives, le jus d’orange et le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous, ajouter les oeufs et fouetter pour les incorporer.
• Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter au mélange précédent et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Beurrer et fariner un moule à cake, ajouter 1/3 de la préparation, puis la moitié des pommes, rajouter un autre 1/3 de la préparation, puis le reste des pommes et enfin le dernier 1/3 de la préparation.
• Tapoter le moule pour rendre l’ensemble homogène et lisser la surface avec une spatule.
• Cuire au four 60 à 70’ sur la grille la plus haute.
• Retirer et laisser refroidir
• Pour servir saupoudrer de sucre glace (facultatif : ajouter des feuilles de menthe pour la décoration)

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