Poulet au citron

Ingrédients

• 1 poulet (1,5kg environ
• 1 kg de pommes de terre
• 2 citrons (jus et zeste)
• 3 gousses d’ail pressées
• 1 cl de Metaxa (ou eau de vie)
• 1 cc de thym séché
• 50 g de moutarde douce
• 1 cc d’origan
• 10 cl d’huile d’olive
• sel, poivre

Cuisson

1h30, four à 200°c

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C.
• Pelez les pommes de terres et les couper en quartiers.
• Zestez les citrons et pressez-les.
• Dans un bol, mélangeς le jus et les zests, l’huile d’olive, l’ail, le Metaxa,
  le thym, la moutarde, l’origan, le sel et le poivre.
• Badigeonnez le poulet de ce mélange, mettez ce qui reste des citrons dans
  le ventre de la volaille. Trempez les pommes de terre dans la sauce qui reste.
• Huilez le plat et mettre le poulet avec les pommes de terre.
• Couvrez le plat de papier d’aluminium et mettez-le au four pendant 1h15.
• Enlevez l’aluminium et cuire encore 15mm.
• Laissez reposer 15mn, coupez le poulet et servez.

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